DERNIERE LIGNE DROITE POUR LES CAP PÂTISSIER

Dernière ligne droite dans le laboratoire de pâtisserie de l’École Christian Vabret pour les apprenants CAP PATISSIER de la session d’Août 2022.

En effet plus que 2 semaines pour eux de pratique à l’École avant de partir effectuer 6 semaines de stage dans une boulangerie-pâtisserie artisanale et ainsi clôturer leur formation au CAP PATISSIER par le deuxième et dernier examen.

Cette semaine était placée sous le signe de la pratique avec la révision des classiques tels que : le Royal Chocolat, le Saint Honoré, le Paris Brest, mais aussi l’intégration de nouveaux produits : les pains aux chocolats bicolores, l’entremet noisette fleur de sel, la tarte pomme noix de pécan ..

Félicitations à nos élèves pour leur belle production de la semaine et leur implication tout au long de la formation !