Réalisation des menus (entrées et plats)
15/11/2022
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Réalisation des menus (entrées et plats)
- Réaliser différentes recettes utilisant des oeufs, des pâtes
- Cuisiner différentes viandes et volailles
- Cuisiner différents poissons, coquillage et crustacés
- Réaliser des sauces et garnitures
- Réaliser des entrées et des plats
- Terminer et assembler des préparations chaudes, salées
- Maîtriser le dressage
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