Réalisation de menus (plats et desserts)

Réalisation de menus
(plats et desserts)

• Connaître les différents fromages et leurs découpes
• Réaliser les préparations de base en pâtisserie (crèmes, biscuit,
  pâtes, nappages, glaçages…)
• Réaliser des pâtisseries classiques
• Terminer et assembler des préparations froides, chaudes, salées, sucrées