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EFBPA : Ecole Française de Boulangerie et pâtisserie Christian Vabret à Aurillac

Réalisation de menus (plats et desserts)

15/11/2022

Réalisation de menus
(plats et desserts)

  • Connaître les différents fromages et leurs découpes
  • Réaliser les préparations de base en pâtisserie (crèmes, biscuit,
    pâtes, nappages, glaçages…)
  • Réaliser des pâtisseries classiques
  • Terminer et assembler des préparations froides, chaudes, salées, sucrées
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