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Calendrier des stages
Offrez-vous un stage avec les meilleurs...Calendrier des stages 2020
Préparation aux concours par Thomas SUBRIN - Nouveau MOF 2019
Du 22 au 24 mars 2021
PAINS par Olivier MAGNE - MOF
Du 5 au 7 Juillet 2021
VIENNOISERIES DE PRESTIGE par Olivier MAGNE - MOF
Du 7 au 9 Juillet 2021
Conditions d’admission
Ces formations sont ouvertes aux artisans boulangers, pâtissiers ou cuisiniers, leurs conjoints et leur salariés. Elles sont également ouvertes aux étrangers parlant français.
Objectif de la formation
Ces formations permettent d’améliorer ses connaissances et compétences sur des thèmes très spécifiques et d’élargir sa gamme de produits.
Validation
A l’issue de la formation le formateur Meilleur Ouvrier de France et le Président de l’Ecole Christian Vabret remettent à chaque participant une attestation de formation.
La formation
Les stages sont animés par des Meilleurs Ouvriers de France en Boulangerie, Pâtisserie ou Cuisine. Un calendrier de stages est proposé annuellement
Le prix de la formation
Les formations courtes sur 2 jours (16h) : 800 €
Les formations courtes de 3 jours (21h) : 987 €
Les formations sur 5 jours (31h) : 992 €
Nos stages à thème
Pain
Pain de tradition française - Pains aromatiques - Pains spéciaux - Pains régionaux - Pain BIO (épeautre, kamut…) - Travail sur levain naturel - Différentes techniques travail différé - Les méthodes de fermentations
Traiteur
Snacking Traiteur - L’art des pains « surprise » - Tartines et sandwichs à la carte - Petits fours salés au goût du jour - Bouchées cocktails
Concours
Préparation aux concours MOF, Coupe du Monde de la Boulangerie…
Formation intégrale
Un Noël pas comme les autres - De l’entrée au dessert… le repas du boulanger
Viennoiserie
Pâte levée - Pâte levée feuilletée - Brioches régionales - Viennoiserie BIO - Cakes et viennoiseri
Patisserie
Variation chocolat - Pains surprises de petits fours sucrés - Macarons - Croquembouches
Décor artistique
Décor pour tous L’art du décor - Décor pour vitrines - Décor expert – spécial concours
Stage de vente
La gestion du magasin – Les produits – L’organisation
Durée des stages :
3 jours / 21 heures de formation :
- du Lundi au Mercredi
- ou du Mercredi au Vendredi
Lieu des stages:
Espace boulangerie – 3 rue Lavoisier – 15000 Aurillac
Espace pâtisserie – 17 avenue du Garric – 15000 AURILLAC
Espace cuisine- La Roseraie – Château de Salles – 15130 VEZAC
Tél : 04 71 63 48 02 – Fax : 04 71 64 69 40
Mail : contact@efbpa.fr
Nombre de places par section : 10 / 12
Hébergement et Restauration :
Nous contacter : contact@efbpa.fr