Formation au CAP Boulanger
pour adulte en 10 semaines
Donnez un nouveau souffle à votre vie professionnelle.Vous envisagez une reconversion et souhaitez apprendre un métier concret, reconnu et profondément ancré dans le savoir-faire français ? À l'École Christian Vabret Boulangerie | Pâtisserie, découvrez une nouvelle façon de préparer votre CAP Boulanger : un parcours intensif de 10 semaines, qui combine technologie et pratique professionnelle dans les mêmes laboratoires et avec le même formateur que notre parcours CAP 7 mois. |
| Le même départ que notre CAP 7 mois. Une suite de parcours adaptée à votre projet. Le même socle que notre CAP en 7 mois. Une suite de parcours adaptée à votre projet ! Pendant ces 10 premières semaines, tous les apprenants suivent le même socle de formation. Vous acquérez les gestes essentiels, les connaissances techniques et les fondamentaux du métier avant de personnaliser la suite de votre parcours grâce à des modules complémentaires à la carte. Un format plus court, plus flexible et plus accessible, conçu pour vous permettre de préparer votre CAP Boulanger tout en construisant un projet de reconversion qui vous ressemble vraiment. Niveau : CAP Boulanger - RNCP de niveau 3 |
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Programme de formation au CAP Boulanger en 10 semaines
Cette formation intensive vous permet d'acquérir, en 10 semaines de formation en présentiel, les fondamentaux indispensables au métier de boulanger et à la préparation du CAP Boulanger.
Vous commencez votre parcours au sein de l'École Christian Vabret avec le même socle de formation que les apprenants de notre CAP Boulanger en 7 mois : technologie, pratique professionnelle et apprentissage des gestes essentiels du métier.
À l'issue de ces 10 semaines, vous pouvez personnaliser votre parcours en sélectionnant, selon vos objectifs, les modules complémentaires à la carte proposés par l'École.
Un socle solide en boulangerie
Pendant 10 semaines, vous êtes immergé dans notre laboratoire de boulangerie pour apprendre les fondamentaux du métier.
Vous alternez technologie et pratique professionnelle afin de comprendre les matières premières, les procédés de fabrication et les gestes techniques indispensables à la réalisation des produits du CAP.
Vous travaillez notamment :
- Les pains courants et pains de tradition française
- Les pains spéciaux : pain de campagne, complet, pain de mie, pain viennois…
- Les viennoiseries : croissant, pain au chocolat, brioche…
- Les produits de restauration boulangère, traiteur et snacking
- Les différentes étapes de fabrication : pétrissage, fermentation, façonnage, apprêt, cuisson…
- L'organisation du travail et de la production
- Les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Un même socle de départ que pour le CAP Boulanger en 7 mois : même environnement de travail, même exigence pédagogique et même apprentissage des fondamentaux.
Des modules complémentaires à la carte
Construisez votre parcours selon vos besoins !
Module 1 — 28 h
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description compétence/techniques travaillées.
Module 2 — 28 h
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description compétence/techniques travaillées.
Module 3 — 28 h
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Module 4 — 28 h
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Module 5 — 28 h
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Module 6 — 28 h
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Les modules sont indépendants : vous choisissez ceux qui correspondent à votre projet et à vos besoins !
Préparez votre examen
À l'issue de votre formation, vous vous présentez à l'examen du CAP Boulanger en candidat libre.
Pour les apprenants qui souhaitent bénéficier d'un entraînement supplémentaire, l'École Christian Vabret propose également une semaine d'entraînement à l'examen en laboratoire, disponible en complément de la formation.
Cette semaine permet de se familiariser avec les conditions réelles de l'épreuve en laboratoire, de revoir les gestes techniques et de travailler son organisation avant le jour de l'examen.
Entraînement à l'examen : 980 €
Coût de la formation
Frais d’inscription : 80€
Un parcours adapté à votre projet et à votre budget
Pratique en boulangerie en laboratoire 4 440 € Technologie boulangerie & hygiène 400 € Module complémentaire – 28 h 616 € / module Entraînement à l'examen en laboratoire 980 € Stage en entreprise – 12 semaines / 420 h 980 €
Le parcours de base comprend les 10 semaines de formation en pratique et technologie. Les modules complémentaires et la semaine d'entraînement à l'examen sont proposés en complément, selon vos besoins.
Pourquoi choisir le parcours intensif 10 semaines ?
- Une formation courte
10 semaines de formation intensive pour acquérir les fondamentaux du métier.
- Une formation en présentiel
Vous apprenez dans les laboratoires de l'École Christian Vabret, aux côtés de professionnels.
- Un parcours modulable
Vous choisissez les modules complémentaires qui correspondent à votre projet.
- Un investissement maîtrisé
Vous construisez votre parcours en fonction de vos besoins et de votre budget.
- Une véritable préparation au métier
Vous êtes formé à la pratique et à la technologie, et non uniquement préparé à distance à l'examen.
Rythme de la formationL’École Christian Vabret propose deux sessions de formation par an, en janvier et en août. Chaque session accueille 8 à 12 apprenants, afin de favoriser un accompagnement de proximité et de bonnes conditions d’apprentissage. La formation se déroule entièrement en présentiel, au sein de l’École Christian Vabret, et s’articule autour de 10 semaines intensives de technologie et de pratique professionnelle. L’objectif : vous permettre d’acquérir, en un temps concentré, les connaissances et les gestes fondamentaux indispensables au métier de boulanger et à la préparation du CAP Boulanger. Une semaine type s’organise ainsi :
Une formation qui s’adapte à votre projetÀ l’issue des 10 semaines, vous pouvez compléter votre parcours avec des modules complémentaires à la carte, sélectionnés selon vos objectifs et les compétences que vous souhaitez approfondir. Vous construisez ainsi un parcours de formation plus court, intensif et personnalisé, tout en bénéficiant d’un véritable apprentissage pratique au sein de l’École Christian Vabret. | Méthodes & PédagogieApprendre en faisant. Progresser en pratiquant. Pendant 10 semaines, vous êtes immergé dans les conditions réelles d’un laboratoire de boulangerie. Encadré par un formateur expérimenté, vous alternez technologie et pratique pour acquérir progressivement les gestes et les connaissances indispensables au métier. Le travail en petit groupe permet à chaque apprenant de bénéficier d’un accompagnement personnalisé, de conseils individualisés et d’un suivi régulier de sa progression. Modalité d'évaluationLe parcours intensif de la formation au CAP Boulanger en 10 semaines vous permet d’acquérir les compétences et les savoir-faire indispensables à la préparation du diplôme du CAP Boulanger. Tout au long de votre formation à l’École Christian Vabret, vos acquis sont évalués de manière progressive à travers des exercices pratiques, des mises en situation et des évaluations des connaissances techniques. À l’issue des 10 semaines de formation, vous vous présentez à l’examen du CAP Boulanger en candidat libre. L’inscription à l’examen est effectuée selon les modalités définies par l’autorité académique compétente. Le CAP Boulanger est un diplôme de l’Éducation Nationale, reconnu sur l’ensemble du territoire. |
Formation au CAP Boulanger en 10 semaines
Métiers visés avec un CAP BOULANGER Le CAP Boulanger permet d’exercer le métier de boulanger dans différents environnements professionnels, notamment en boulangerie artisanale, boulangerie-pâtisserie, entreprise de fabrication, grande distribution ou restauration. À l’issue de la formation, les principaux métiers visés sont :
Avec de l’expérience professionnelle et des qualifications complémentaires, le titulaire du CAP Boulanger peut également évoluer vers des fonctions à davantage de responsabilités ou développer un projet de création ou de reprise d’entreprise. Poursuite d'étude après le CAP BOULANGERAprès l’obtention du CAP Boulanger, plusieurs possibilités de poursuite de formation permettent d’approfondir ses compétences ou de se spécialiser. Selon son projet professionnel et les conditions d’admission, le titulaire du CAP peut notamment poursuivre vers :
Ces poursuites de formation peuvent notamment permettre d'acquérir de nouvelles compétences, d'accéder à des postes à responsabilités ou de préparer un projet entrepreneurial. |
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Devenez Boulanger grâce à notre formation professionnelle
| Depuis plus de 30 ans, l'École Christian Vabret forme des professionnels des métiers de la boulangerie-pâtisserie et accompagne les adultes qui souhaitent donner une nouvelle orientation à leur vie professionnelle. Avec notre parcours intensif CAP Boulanger en 10 semaines, vous bénéficiez d'une formation entièrement en présentiel, au sein de nos laboratoires professionnels. Pendant les 10 premières semaines, vous rejoignez le même groupe que les apprenants de notre parcours CAP Boulanger en 7 mois et bénéficiez du même enseignement pratique et technologique, avec le même formateur et le même niveau d'exigence. Notre pédagogie privilégie la pratique, la répétition des gestes et l'accompagnement individualisé. Vous apprenez à travailler les matières premières, à maîtriser les principales techniques de fabrication et à organiser votre production dans les conditions d'un véritable laboratoire de boulangerie. À l'issue de ce socle de 10 semaines, vous pouvez personnaliser votre parcours grâce à des modules complémentaires à la carte, selon vos objectifs et les compétences que vous souhaitez approfondir. L'École Christian Vabret vous accompagne également dans votre projet de formation et vous informe sur les différentes possibilités de financement et les modalités de préparation de votre CAP Boulanger. Vous souhaitez vous reconvertir dans la boulangerie mais recherchez un format plus court et plus flexible ? Découvrez une nouvelle façon d'apprendre le métier, avec une formation intensive, concrète et entièrement en présentiel ! Contactez notre équipe pour échanger sur votre projet de reconversion et découvrir les modalités d'inscription au parcours CAP Boulanger en 10 semaines. Contactez-nous ! |
Solutions de financements de votre CAP CUISINE
Diverses options de financement sont envisageables pour faciliter votre accès à la formation. En tant qu’artisan ou salarié, vous avez la possibilité de faire valoir vos droits auprès l'organisme duquel vous cotisez. Si vous êtes en recherche d’emploi, France Travail peut financer votre formation. Nous sommes là pour vous accompagner dans vos démarches administratives. Cette formation peut être prise en charge
| Contact Angélique
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Votre CAP BOULANGER à l'École Christian Vabret
L’École Christian Vabret transmet excellence, savoir-faire et connaissances depuis plus de 30 ans. Christian Vabret, les formateurs et le personnel de l’école ont pour unique objectif d’accompagner les adultes en reconversion professionnelle pour les préparer au métier d’artisan boulanger depuis 1990. Notre ambition est de transmettre notre goût pour le métier, notre savoir-faire et les valeurs indispensables à tout bon artisan boulanger. Nos formateurs de haut niveau, passionnés de boulangerie partagent chaque jour leurs techniques et leurs conseils aux apprenants. La modernité des équipements de l’école et le travail en petits groupes, nous permettent de favoriser la réussite de nos apprenants et de laisser à chacun d’eux la liberté de pouvoir exprimer son talent. |
recevoir mon dossier de candidature
Nous nous engageons à accompagner nos futurs apprenants à chaque étape, de l'inscription aux démarches de financement en passant par votre installation à Aurillac pendant le temps de votre formation.
Notre équipe pédagogique est entièrement dévouée à votre réussite et à votre épanouissement professionnel.
Pour toute demande d'informations supplémentaires ou pour entamer les démarches d'inscription, n'hésitez pas à nous contacter. Rejoignez-nous et laissez votre passion pour la pâtisserie s'épanouir !
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