Les viennoiseries et viennoiseries garnies des apprenants
21/01/2021
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Dans le cadre de leur CAP Pâtissier, nos apprenants bénéficient de quelques modules supplémentaires pour parfaire leur formation, dont les viennoiseries garnies. Les techniques de tourage, de détaillage et façonnage de la pâte levée feuilletée demandent beaucoup de rigueur. Bravo à l’ensemble des apprenants pâtissiers pour leurs délicieuses productions et leur joli travail ! Au programme :
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