Maîtrisez les méthodes et les techniques de la cuisine en 7 mois !Envie de faire de la cuisine votre quotidien ? Plongez dans l’univers exigeant et passionnant des métiers de bouche. La cuisine, c’est bien plus que des recettes : c’est un langage universel, un savoir-faire vivant, une alchimie entre passion, rigueur et inventivité. De la découpe des légumes à la sauce parfaite, chaque geste compte et contribue à l’émotion d’un plat. La formation CAP CUISINE vous transmet les bases indispensables du métier de cuisinier. Vous apprendrez à élaborer des menus, à respecter les règles d’hygiène et de sécurité, à travailler les produits frais et de saison, à dresser vos créations avec style, tout en développant votre propre art culinaire. Bien qu’il ne soit pas obligatoire pour exercer, le CAP Cuisine est un véritable atout : il certifie vos compétences professionnelles et renforce votre crédibilité auprès des recruteurs. Ce diplôme reconnu par le ministère de l’Éducation National vous permet ainsi d’accéder plus facilement à des postes qualifiés dans la restauration, ou de poursuivre vos études dans des filières spécialisées. | |
Grâce à des formateurs passionnés, un encadrement personnalisé et des cours de pratique dans une cuisine professionnelle, vous serez prêt à relever tous les défis du métier. Exprimez votre passion, sublimez les saveurs, devenez cuisinier ! Vous serez capables de :
Vous obtiendrez à l’issue de la formation en pâtisserie :
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Niveau : CAP - RNCP de niveau 3 |
Notre formation complète couvre l’ensemble des compétences exigées selon les normes de France Compétences RNCP38430, en parfaite adéquation avec les attentes de l’Éducation nationale.
Au-delà des enseignements théoriques, notre approche pédagogique met l’accent sur l’apprentissage par la pratique. Chaque semaine, vous développerez vos compétences culinaires lors de trois journées de 8 heures dans notre cuisine pédagogique, un espace entièrement équipé pour reproduire l’ambiance et les conditions réelles d’une cuisine professionnelle.
Encadré(e) par nos formateurs expérimentés, vous progressez chaque jour dans la maîtrise des techniques fondamentales de la cuisine. Vous apprendrez à exécuter avec rigueur les gestes professionnels et à reproduire les recettes incontournables du métier. Ainsi, vous acquerrez tout le savoir-faire nécessaire pour devenir un cuisinier qualifié.
La formation est découpée en 5 blocs de compétences :
Avec l’École Christian Vabret, vous apprendrez à réaliser tous les produits inhérents au référentiel du CAP CUISINE :
- Appareils, fonds de sauces
- Entrées froides et entrées chaudes : charlotte d’asperges, crème Dubarry, œufs à la florentine, etc.
- Mets à base de poissons : dos de cabillaud en écailles de courgettes, ballotine de saumon, etc.
- Mets à base de viandes : blanquette de veau, canard à l’orange, poulet basquaise revisité, etc.
- Garnitures d’accompagnement
- Desserts : le Savarin, Singapour, raviolis de crêpes à la crème d’orange, cuisson basse température, etc.
- Et bien sûr, le dressage des assiettes.
- Menus Végétarien
- Cuissons basse température
- De nouvelles recettes proposées chaque jour
- Initiation à la pâtisserie
- Initiation à la boulangerie
- Participation au concours de la créativité régionale afin de valoriser le savoir-faire des apprenants
- Se challenger, éveiller la créativité par le biais de journées dédiées
- Proposition permanente de recettes liées à la région ou au pays d’origine des apprenants cuisiniers.
- Gestion Appliquée
- Prévention Santé Environnement
- Méthode HACCP
- Organisation de la production de cuisine
- Sciences appliquées à l’alimentation
- Français
- Histoire et Géographie
- Enseignement moral et civique
- Mathématiques
- Sciences-Physiques
- Anglais
*obligatoire pour les candidats ne pouvant pas justifier d’un diplôme équivalent ou supérieur reconnu par l’Education Nationale
8 semaines obligatoires
Possibilité d’allonger la période d’application en entreprise
- 4 semaines 175 €
- 12 semaines 350 €
Rythme de la formation en cuisineChaque année, l’École Christian Vabret propose deux sessions de formation (janvier-août et août-mars), avec des promotions de 10 à 12 élèves.
| Méthodes & PédagogieNous mettons l’accent sur une pédagogie d’excellence et un suivi individualisé. Avec des formateurs experts, un matériel de haute qualité et des groupes dynamiques, les apprenants bénéficient d’un cadre optimal pour leur progression. L’approche sur mesure permet à chacun de développer pleinement ses compétences et d’exprimer sa créativité. Modalité d'évaluationLe CAP Cuisine repose sur un contrôle continu permettant d’évaluer vos compétences de manière progressive.
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CAP Cuisine
Diplôme de l'Education Nationale
Métiers visés avec un CAP CUISINE Avec un CAP Cuisine, le professionnel peut travailler dans différents domaines de la restauration, qu’il s’agisse d’hôtellerie ou de restauration collective. Il peut intégrer des restaurants traditionnels, gastronomiques ou spécialisés, des brasseries, des services traiteur, ainsi que des cantines scolaires ou d’entreprise. Son expertise est aussi recherchée en structures de santé, dans des cuisines centrales ou industrielles, et même en restauration itinérante, sur des bateaux, des trains ou directement chez les clients. Poursuite d'étude après le CAP CUISINEAprès un CAP Cuisine, il est possible de poursuivre sa formation en 1 an avec un Certificat de spécialisation ou en 2 ans avec un BAC Professionnel ou en Brevet Professionnel (BP). Par exemple :
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| Conditions d'accès- Ouverte exclusivement aux adultes motivés et passionnés par la cuisine. - Maîtrise de la langue française. - Retour du dossier de candidature complet - Entretien de positionnement - Délais d'accès variable en fonction du financement sollicité - Posséder un titre de séjour/visa valide Durée du CAP CUISINEDestinée aux adultes en reconversion, notre formation accélérée au CAP Cuisine vous prépare en seulement 7 mois aux exigences du métier.
Un diplôme de l'éducation nationale- UNIQUE en France. Diplôme de niveau III délivré par l’Éducation Nationale en contrôle en cours de formation : CAP. Le CAP CUISINE est un diplôme reconnu nationalement, ouvrant les portes du marché de l'emploi dans le secteur de la cuisine. Le diplôme est obtenu en contrôle continu. - Attestation de suivi de formation délivrée par l’École Christian Vabret. - Possibilité de validation par bloc de compétence. Coût de la formation en cuisineFrais d’inscription : 80€ En fonction de vos diplômes déjà obtenus plusieurs possibilités ! - Enseignement professionnel : 11 833€ - Enseignement professionnel + Anglais : 12 133€ - Enseignement professionnel + Anglais + Enseignement général : 13 433€ Accessibilité du centre aux personnes en situation de handicapLes aménagements mis en place pour accueillir les personnes en situation de handicap : places de parking réservées devant les locaux, locaux accessibles, portes larges, couloirs aux normes de circulation, sanitaires accessibles.
Nous vous conseillons sur vos problématiques et vous accompagnons dans vos projets professionnels vers des structures adaptées. |
Diverses options de financement sont envisageables pour faciliter votre accès à la formation. En tant qu’artisan ou salarié, vous avez la possibilité de faire valoir vos droits auprès l'organisme duquel vous cotisez. Si vous êtes en recherche d’emploi, France Travail (anciennement Pôle Emploi) peut financer votre formation. Nous sommes là pour vous accompagner dans vos démarches administratives. Cette formation peut être prise en charge
| Contact Angélique
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Taux de réussite Sur 15 apprenants | Nombre de personnes formées 113 personnes | Taux de satisfaction Sur 15 apprenants |
L’École Christian Vabret est reconnue pour son engagement en faveur de l'excellence, du savoir-faire et de la transmission des connaissances dans le domaine des métiers de bouche. Depuis 2018, avec l’ouverture de la formation de reconversion professionnelle cuisinier, Christian Vabret et son équipe forment des adultes aux métiers de la cuisine. Tout est mis en œuvre pour former les adultes en reconversion professionnelle et les préparer au métier de cuisinier. La formation au CAP Cuisine adulte à l’École Christian Vabret s'étend sur une période de 5 mois en centre de formation, complétée par 2 mois de stage pratique en entreprise. Notre objectif premier est de partager notre passion pour la cuisine, notre expertise, ainsi que les valeurs fondamentales propres à tout bon artisan cuisinier. Notre formateur, véritable passionné de gastronomie, partage quotidiennement leur savoir-faire et prodigue des conseils avisés à nos apprenants. L'utilisation d'équipements modernes dans notre cuisine professionnelle et le travail en petits groupes favorisent la réussite de nos élèves, tout en leur permettant de développer leur créativité culinaire. |
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Nous nous engageons à accompagner nos futurs apprenants à chaque étape, de l'inscription aux démarches de financement en passant par votre installation à Aurillac pendant le temps de votre formation.
Notre équipe pédagogique est entièrement dévouée à votre réussite et à votre épanouissement professionnel.
Pour toute demande d'informations supplémentaires ou pour entamer les démarches d'inscription, n'hésitez pas à nous contacter. Rejoignez-nous et laissez votre passion pour la pâtisserie s'épanouir !
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