CAP Pâtissier et CAP Glacier
Formation adulte en 14 mois

L’objectif est de préparer des adultes en reconversion professionnelle au métier de Glacier et de Pâtissier.

Cette formation se déroule sur 10 mois en centre de formation et 4 mois en entreprise. Notre ambition est de transmettre un ensemble de valeurs et de savoir-faire destinés à des adultes en reconversion professionnelle.

Formateurs de haut niveau, modernité des équipements, groupes de travail, formation individualisée, tout est mis en oeuvre pour favoriser la réussite de nos stagiaires et permettre à chacun d’eux de pouvoir exprimer son talent.

Découvrir l'école

Demande de dossier d'inscription au
CAP Pâtissier-Glacier

DEMANDE DOSSIER CAP

Programme détaillé
CAP Pâtissier-Glacier

Programme détaillé CAP Pâtissier - Glacier (1452Ko) publié le 09/09/2024 à 11:57

Détails de la formation

Tous les cours se déroulent sur le campus de l’École Christian Vabret

Enseignement professionnel 1887 heures
Stage entreprise : 525 heures

Domaine professionnel
de la Pâtisserie

Domaine professionnel
de la Glace

Environnement professionnel

Enseignement général
(en fonction des diplômes obtenus)

Les + de la formation

En Glace :

Macarons
Initiation croquembouche : réalisation de nougatine
Initiation à la Boulangerie
Initiation à la Cuisine
Initiation à la Pâtisserie
Sensibilisation & Master class Caféologie/barista by Cafés Richard
Semaines à thèmes
Confiserie : guimauve, pâtes de fruits
Chocolat : dégustation de chocolat, bonbons chocolat, pièces commerciales, réalisation d’intérieur, enrobage à la machine, enrobage manuel, bonbons moulés

En Pâtisserie :

Technologie appliquée en laboratoire
Ateliers expérimentaux
Réalisation de pièces montées, croquembouches
Modules sur le chocolat et le décor
Confiseries et bonbons au chocolat
Modules sur la glace et les entremets glacés
Petits fours/Gâteaux de voyage
Viennoiseries garnies
Thématique bio
Caféologie avec L’académie des Cafés Richard

Informations pratiques

De janvier à mars de l'année suivante

Nombre de places
12 à 16 personnes

Coût de la formation

Frais d’inscription : 80€

En fonction des diplômes obtenus

Enseignement professionnel : 20 673€ 18 357€
Enseignement professionnel + Anglais : 20 973€ 18 657€
Enseignement professionnel + Anglais
+ Enseignement général : 22 273€ 19 957 €

Demande de prise en Charge Financière
Formations éligibles au CPF

Artisans ou salariés vous avez des droits auprès de l'organisme auquel vous cotisez. Demandeur d’emploi, France Travail peut financer cette formation. Nos formations sont éligibles au CPF et consultable sur Mon Compte Formation

Nous sommes là pour vous accompagner dans vos démarches administratives.

Cette formation peut être pris en charge
par des organismes de financement

Vous êtes salarié sous contrat à durée indéterminée
renseignez-vous auprès de l’ OPCA
Vous êtes demandeur d’emploi, renseignez-vous auprès de France Travail
Vous êtes demandeur d’emploi ou salarié, vous pouvez aussi vous renseigner auprès du Compte Personnel de Formation en indiquant directement l’action de formation sur votre compte

Accessibilité

Accessibilité du centre aux personnes en situation de handicap

Les aménagements mis en place pour accueillir les personnes en situation de handicap : places de parking réservées devant les locaux, locaux accessibles, portes larges, couloirs aux normes de circulation, sanitaires accessibles.
L’Ecole Christian Vabret accueille et accompagne les personnes en situation de handicap sur l’ensemble de ses parcours de formation, sur des sites de formation adaptés. Un référent handicap est à votre écoute.

Référent handicap : Nathalie BREUIL

envoyer email

Les exigences liées aux métiers de boulanger, pâtissier et cuisinier (position verticale, port de charge, déplacements incessants) sont à prendre en considération dans le projet des personnes à mobilité réduite d’intégrer nos parcours de formation.

Nous vous conseillons sur vos problématiques et vous accompagnons dans vos projets professionnels vers des structures adaptées

Conditions d'admissions

Avoir au moins 18 ans.
Le candidat doit avoir le BEPC ou un diplôme équivalent
Maîtrise de la langue française
Posséder un titre de séjour/visa valide

Validation du CAP Pâtissier & CAP Glacier

Diplôme délivré par l’Éducation Nationale en contrôle en cours de formation. Attestation de suivi de formation délivrée par l'Ecole Christian Vabret

Durée du CAP Glacier-Pâtissier

14 mois ( 29 semaines)
42 semaines en centre de formation.
16 semaines de stage en entreprise.

Les formateurs en Glace et Pâtisserie

Valéry AMELINE - Formateur en Pâtisserie & en Glacerie à l'École Christian Vabret

Jean-François COULAUD - Formateur en Pâtisserie à l'École Christian Vabret

Formateurs de haut niveau, équipements performants, groupes de travail, formation individualisée

tout est mis en œuvre pour favoriser la réussite de nos apprenants et permettre à chacun d’eux de pouvoir exprimer son talent.

CAP Pâtissier et CAP GlacierFormation adulte en 14 mois

CAP Pâtissier et CAP Glacier
Formation adulte en 14 mois