Les fondamentaux de la boulangerie enseignés à l'Institut Paul Bocuse

Notre formateur en boulangerie a initié sur une semaine des professionnels en cuisine ou pâtisserie au savoir-faire français leur permettant d’allier du bon pain avec leur gastronomie. Toutes les recettes ont été réalisées sur base de levain liquide ou dur.

Au programme : foccacia, bun’s, tourte de meule, baguette de tradition, croissant, brioche, brioche feuilletée, pain au chocolat, pain au sarrasin, muffins anglais