Un évènement autour du pain, du savoir-faire et de la transmission

Le Campus du Pain s’inscrit dans la continuité de la Fête du Pain, en mettant à l’honneur les valeurs essentielles du métier de boulanger : exigence, transmission et passion du produit.

Pendant plusieurs jours, les espaces de formation seront investis différemment pour accueillir démonstrations, concours, ateliers et moments de convivialité. Le public pourra ainsi découvrir les coulisses de la fabrication du pain et observer les gestes professionnels dans un cadre habituellement réservé à l’apprentissage.

Le four à bois, au cœur de l’événement, fonctionnera en continu et donnera lieu à un véritable marathon du pain, rythmé par la production et la dégustation de pains et de brioches.

Des concours départementaux pour valoriser les talents du territoire

Le programme du Campus du Pain mettra en lumière les savoir-faire du territoire à travers plusieurs concours départementaux réservés aux professionnels. Artisans, salariés, apprenants de l’Ecole Christian VABRET et apprentis de l’IFPP viendront s’y confronter autour de spécialités emblématiques telles que la baguette de tradition, le croissant au beurre, le pain au chocolat ou encore le millefeuille, le flan, le sandwich.

Véritables temps forts du week-end, ces épreuves permettront au public d’assister à la remise des prix de chaque concours par un jury composé de professionnels et de consommateurs et de découvrir l’exigence du métier.

Dans cette volonté d’ouverture, le public ne sera pas seulement spectateur : il pourra également devenir acteur de l’événement en intégrant le jury aux côtés de professionnels. Les consommateurs souhaitant prendre part aux dégustations et à l’évaluation des produits peuvent ainsi s’inscrire en complétant le formulaire ci-dessous.

Un évènement ouvert aux familles et aux amateurs

Le Campus du Pain a également été pensé comme un événement accessible à tous, y compris aux familles.

Des animations spécifiques seront proposées aux enfants, notamment à travers des concours de pâtisserie (Meilleur Cookies et Meilleure tartelette aux fruits). Les participants seront invités à préparer leurs créations en amont, à la maison, avant de les présenter le jour de l’événement.

Les réalisations seront ensuite dégustées et évaluées par un jury composé de professionnels et de consommateurs, dans un esprit ludique et bienveillant. Chaque participant pourra repartir avec un souvenir de l’événement, et les meilleures créations seront récompensées.

Un atelier pâtisserie destiné aux amateurs viendra compléter cette programmation, offrant la possibilité de découvrir les bases de la pâtisserie, en réalisant des verrines fruitées fraise-pistache au contact de professionnels.

Samedi 18 Avril 2026 de 14h00 à 17h00
Atelier « verrines fruitées fraise-pistache »
Durée : 3h | Prix : 66€/personne

Renseignements et inscriptions : n.breuil@efbpa.fr

Une soirée conviviale autour du four à bois

Au-delà des animations proposées en journée, le Campus du Pain souhaite également créer des moments de partage.Le samedi soir, un dîner sera organisé autour du four à bois, accompagné d’une animation musicale. Ce temps fort permettra de prolonger l’expérience dans une ambiance chaleureuse, fidèle à l’esprit de convivialité qui caractérise les métiers de la boulangerie.

Attention : Réservations obligatoires par mail : n.breuil@efbpa.fr ou sms : 06 72 69 48 85
Prix : 20€ / personne

Photographie non contractuelle

Un stage dédié aux professionnels autour de la fermentation

Le Campus du Pain s’adresse également aux professionnels du secteur et/ou anciens apprenants de l’École Christian Vabret.

En parallèle des animations grand public du week-end, le Campus du Pain proposera un stage professionnels unique en France, réunissant des intervenants reconnus autour des Tendances Boulangères 2026 : travail du levain, techniques de fermentation, les céréales et blés anciens, fabrication de viennoiseries fruitées et développement de snacking premium. 

Plusieurs objectifs à cette formation professionnelle : 

• Maîtriser l'utilisation des blés anciens dans des productions modernes
• Comprendre et optimiser les fermentations naturelles
• Réaliser des pains au levain à haute valeur ajoutée
• Créer des viennoiseries garnies aux purées de fruits naturelles
• Développer une offre snacking tendance, rentable et cohérente avec les attentes actuelles
• Intégrer une démarche artisanale, durable et différenciante

Deux jours de formation continue qui permettront aux professionnels d’échanger, de se perfectionner et de partager leurs pratiques.

Date : Lundi 20 & mardi 21 avril 2026
Durée : 16h
Prix : 1000€/personne

Renseignements & inscriptions