EFBPA : Ecole Française de Boulangerie et pâtisserie Christian Vabret à Aurillac
100% Pain Du 21 au 23 Octobre 2024 PRO
DateDu 21 au 23 Octobre 2024
Durée24 heures de formations en 3 j
CréneauDu Lundi 09h au Mercredi 13h00
lieu3 rue Lavoisier - 15000 Aurillac
FormateurThomas SUBRIN
NiveauÊtre titulaire du : CAP Boulanger (ou niveau) - Artisans boulangers ou pâtissiers, salariés en boulangerie-pâtisserie, formateurs, démonstrateurs Professionnels de la filière boulangerie - pâtisserie
DescriptionEn tant qu'artisan et MOF, Thomas SUBRIN vous propose de découvrir toute une gamme de pains avec différents formats et différentes formes. Vous travaillerez sur plusieurs pré-fermentation, poolish, levain dur, levain liquide …