EFBPA : Ecole Française de Boulangerie et pâtisserie Christian Vabret à Aurillac

Décors
Du 08 au 10 Juillet 2024
PRO

Date Du 08 au 10 Juillet 2024
Durée 24 heures de formations en 3 j
Créneau Du Lundi 09h au Mercredi 13h00
lieu Avenue du Garric / Rue Condorcet - 15000 Aurillac
Formateur Sébastien CHEVALLIER
Niveau Être titulaire du : CAP Pâtissier (ou niveau) - Artisans boulangers ou pâtissiers, salariés en boulangerie-pâtisserie, formateurs, démonstrateurs Professionnels de la filière boulangerie - pâtisserie
Description Sébastien Chevallier vous propose d’associer décor et plaisir et vous permettra d’exprimer votre créativité pour mettre en valeur vos vitrines et buffets.
Section Boulangerie

Lien programme

Apporter aux participants des compétences essentielles en matière de décors.

Maîtriser les techniques de fabrication et de production.
Intégrer l’optimisation des techniques de travail pour des créations rationnelles
Appréhender une méthode d’organisation de travail personnalisée
Acquérir les connaissances fondamentales dans la création d’une nouvelle gamme de produits
Dégustation et analyse organoleptique avec une étude des textures, associations des parfums et méthode de conservation

Techniques adaptées et précises pour réaliser de belles pièces de décor, pour des concours et vitrines, sous toutes les formes & couleurs :