|
Apporter aux participants des compétences essentielles en matière de tartes et gâteaux de voyage |
|
|
Réalisation d’une gamme de 8 cakes différents avec différente méthodes d’organisation, textures et finitions.
Travail d’une gamme de tartes alliant gourmandise et texture. Mise en avant de diverses techniques de travail, de mise en place, diverses bases de tartes et finition. Travail des qualités organoleptique de l’ensemble des produits afin de proposer un large choix de travail et de présentation.
|
