Découvrir les techniques de la cuisine Francaise autour des fonds de bases, des cuissons de la viande et des poissons, des légumes de saison et de la pâtisserie.

Tous les menus proposés par le chef, sont réalisés à partir de produits frais en respect avec la saisonnalité

• Salade d’avocat, tomate cerises, crevettes ; sauce à l’orange / Pavé de bœuf en croûte de cantal et champignons - Pommes Darphin / Tarte au citron de Yann Couvreur
• Eclair aux deux saumons / Blanc de poulet farci aux foies, gratiné à la Fourme d’Ambert - Tempura de courgettes / Panna cotta aux pêches blanches, granité au thym
• Taboulé de légumes, coulis de persil plat / Maquereau en escabèche - Caviar d’aubergine / Pavlova aux fruits rouges
• Tatin de tomates cerises, siphon de mozzarella / Rable de lapin farci à la crème de cabécou - Croquettes de pommes de terre au corn flakes / Tarte aux fraises