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DEMANDE DE DOSSIER
CAP

STAGES PROFESSIONNELS

STAGES AMATEURS

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EFBPA : Ecole Française de Boulangerie et pâtisserie Christian Vabret à Aurillac

Techniques culinaires

15/11/2022

Techniques culinaires

  • Cuisiner les oeufs
  • Connaître les viandes et leurs cuissons
  • Préparer et cuisiner les viandes
  • Connaître les poissons et leurs cuissons
  • Préparer et cuisiner les poissons
  • Réaliser des sauces et garnitures
  • Réaliser des entrées et des plats