A l’issue de cette formation vous serez capable de :

• Connaitre les ingrédients à utiliser suivant la décoration choisie
• Connaître les étapes de base d'un gâteau de type cake design
• Savoir monter un gâteau à étage
• Maîtriser les techniques du cake design (petits modelages, finitions, etc...)

• Présentation des différentes préparations
• Règles fondamentales en cake design
• Savoir appréhender son temps de travail
• Connaître différentes recettes adaptées au cake design
• Montage sur vrais gâteaux
• Savoir ganacher un gâteau avant couverture pâte à sucre
• Couverture et lissage de gâteaux en angles droits
• Savoir monter un gâteau à étage sur vrais gâteaux
• Maîtriser des décorations en pâte à sucre
• Petit modelage en pâte à sucre
• Savoir disposer les décors